วิธีทำเยลลี่แสนอร่อยและสวยงามรับวันปีใหม่

ส่วนผสม:

- เยลลี่กรอบ 25 กรัม 1 ห่อ

- น้ำ 2 ลิตร

- มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม หรือกะทิ 1 กระป๋อง

- ใบเตย 1 กำ, ใบเตยม่วง 1 หยิบมือ

- 300 กรัม น้ำตาล

วิธีทำ:

- วิธีทำน้ำใบเตยม่วง: ล้างใบเตยม่วงให้สะอาด แล้วใส่ทั้งต้นและใบลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ต้มน้ำให้เดือด น้ำจะกลายเป็นสีม่วง กรองเอาแต่น้ำที่คั้นออกมาใช้ หากยังไม่ใช้ ให้ใส่ขวดโหลหรือถุงแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งเมื่อต้องการ

- วิธีทำน้ำใบเตยม่วง: ซื้อใบเตยมาล้างใบเตยให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เลือกใบเตยแก่ๆ สีเข้มๆ เพื่อให้ได้สีที่สวยงามยิ่งขึ้น ใส่ใบเตยลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำให้เพียงพอสำหรับใช้งาน จากนั้นกรองเอาเนื้อมะพร้าวออก ใส่น้ำมะพร้าวลงในชาม ทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ทิ้งส่วนที่เป็นของเหลวใสด้านบน ใช้เฉพาะส่วนสีเขียวด้านล่าง

- กะทิ: ใส่มะพร้าวและน้ำเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน จากนั้นกรองเอาเนื้อมะพร้าวออก ทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ตักกะทิที่มีไขมันด้านบนออก ทิ้งส่วนที่เป็นของเหลวด้านล่าง

- ใส่น้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ เหลือน้ำไว้ประมาณ 300 มิลลิลิตรในชาม ละลายผงวุ้น 25 กรัมในชามน้ำอีกใบหนึ่งเพื่อให้ผงวุ้นขยายตัวเต็มที่ ต้มน้ำที่เหลือบนเตา เมื่อน้ำเดือด ใส่ผงวุ้นที่ขยายตัวแล้ว คนให้เข้ากันจนผงวุ้นละลาย รอให้ผงวุ้นเดือดอีกครั้ง ตักฟองออก เติมน้ำตาล ต้มส่วนผสมให้เดือดและใส (ตักผงวุ้นขึ้นมา 1 ทัพพี ดูที่ก้นช้อน ดูว่ายังมีก้อนอยู่หรือไม่) ปิดเตา แบ่งวุ้นออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

- ละลายวุ้นแต่ละส่วนกับกะทิ น้ำใบเตย และใบม่วง จากนั้นเทเยลลี่ลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมหรือถาดสี่เหลี่ยม

- วิธีเทเยลลี่: เทเยลลี่มะพร้าวลงไปหนึ่งชั้น จากนั้นตักเยลลี่สีต่างๆ ขึ้นมา 1-2 ทัพพี ซ้อนทับเยลลี่มะพร้าว ทำให้เกิดเส้นลายแบบสุ่ม ทำแบบนี้ตามลำดับจนเต็มพิมพ์

- เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อรับประทาน ให้ใช้มีดหยักตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากระดานหมากรุก