Как приготовить вкусное и красивое желе на Новый год

Ингредиенты:

- 1 упаковка хрустящего желе (25 г)

- 2 литра воды

- 500 г белой кокосовой стружки или 1 банка кокосового молока

- 1 пучок листьев пандана, 1 щепотка фиолетового Листья

- 300 г сахара

Способ приготовления:

- Приготовление воды из листьев фиолетового пандана: вымойте листья фиолетового пандана, затем поместите всё растение вместе с листьями в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала листья, вскипятите. Вода станет фиолетовой. Профильтруйте, чтобы получить сок. Если вы не используете его сразу, переложите его в банку или пакет для заморозки и размораживайте по мере необходимости.

- Приготовление воды из листьев пандана: купите листья пандана, промойте каждый лист и нарежьте небольшими кусочками. Выбирайте старые и тёмные листья для более красивого цвета. Поместите листья в блендер с достаточным количеством воды для работы прибора. Затем отфильтруйте мякоть, перелейте сок в миску и оставьте в холодильнике на несколько часов. Слейте прозрачную жидкость сверху, используйте только зелёную часть снизу.

- Кокосовое молоко: поместите кокосовую стружку и немного воды в блендер, измельчите до однородной массы, затем отфильтруйте мякоть, оставьте жидкость отстояться в холодильнике на несколько часов. Снимите жирные кокосовые сливки сверху, а оставшуюся жидкость слейте.

- Налейте 2 литра воды в кастрюлю, оставьте в миске около 300 мл. Растворите 25 г порошка агара в отдельной миске с водой, чтобы агар полностью разбух. Вскипятите оставшуюся воду на плите, когда вода закипит, добавьте разбухший агар, хорошо перемешайте, чтобы агар растворился. Дождитесь, пока агар снова закипит, снимите пену, добавьте сахар. Дайте смеси закипеть и она станет прозрачной (зачерпните 1 половник агара, посмотрите на дно ложки и убедитесь, что там нет комочков), выключите плиту. Разделите желе на 3 равные части.

- Растворите каждую часть желе в кокосовом молоке, соке пандана и пурпурных листьях. Затем вылейте желе в прямоугольную форму или прямоугольный поднос.

- Приготовление желе: налейте слой кокосового желе, затем наберите 1-2 половника цветного желе так, чтобы оно перекрывало кокосовое желе, создавая хаотичные полосы. Делайте это по порядку, пока форма не заполнится.

- Хранить в холодильнике. Перед употреблением нарезать зазубренным ножом на квадратные кусочки размером с шахматную доску.