Cómo hacer una deliciosa y hermosa gelatina para el día de Año Nuevo.

Ingredientes:

- 1 paquete de 25 g de gelatina crujiente

- 2 litros de agua

- 500 g de coco rallado blanco o 1 lata de leche de coco

- 1 manojo de hojas de pandan, 1 pizca de hojas moradas

- 300 g de azúcar

Cómo preparar:

- Cómo preparar agua de hojas moradas: Lava las hojas moradas, coloca la planta y las hojas en una olla, añade suficiente agua para cubrirlas, hiérvelas hasta que el agua adquiera un color morado y fíltralas para obtener el jugo. Si no lo usas inmediatamente, puedes guardarlas en un frasco o bolsa para congelar y descongelarlas cuando las necesites.

- Cómo preparar agua de hojas de pandan: Compra hojas de pandan, lava cada una y córtalas en trozos pequeños. Elige hojas viejas y oscuras para un color más bonito. Pon las hojas en una licuadora con suficiente agua para que funcione. Luego, filtra la pulpa, vierte el jugo en un tazón y déjalo reposar en el refrigerador durante unas horas. Desecha el líquido transparente de la superficie; usa solo la parte verde de abajo.

- Leche de coco: Pon el coco y un poco de agua en una licuadora, licua hasta que esté suave. Luego, filtra la pulpa y deja reposar el líquido en el refrigerador durante unas horas. Retira la crema de coco de la superficie y desecha el líquido restante del fondo.

- Pon 2 litros de agua en una olla y deja unos 300 ml de agua en un tazón. Disuelve 25 g de agar en polvo en un recipiente aparte para que se expanda por completo. Hierve el agua restante en la estufa; cuando hierva, agrega el agar expandido y revuelve bien para disolverlo. Espera a que el agar vuelva a hervir, retira la espuma y agrega el azúcar. Deja que la mezcla hierva y se aclare (toma un cucharón de agar, revisa la base de la cuchara para ver si hay grumos). Apaga la estufa. Divide la gelatina en 3 partes iguales.

- Disuelve cada parte de la gelatina con leche de coco, jugo de pandan y hojas moradas. Luego, vierte la gelatina en un molde o bandeja rectangular.

- Cómo verter la gelatina: vierte una capa de gelatina de coco y luego coloca 1 o 2 cucharadas de gelatina de color sobre la gelatina de coco, creando vetas aleatorias. Repita este proceso hasta llenar el molde.

- Conservar en el refrigerador. Al consumir, cortar en cuadrados del tamaño de un tablero de ajedrez con un cuchillo de sierra.