Top 10 món ăn đặc sản Thượng Hải nổi tiếng khiến du khách mê mẩn

Thượng Hải là thành phố hoa lệ bậc nhất Trung Quốc không chỉ khiến du khách choáng ngợp bởi vẻ đẹp hiện đại, mà còn níu chân họ bằng nền ẩm thực tinh tế, phong phú và đậm đà bản sắc. Nhắc đến đặc sản Thượng Hải, người ta nghĩ ngay đến những món ăn vừa dân dã, vừa sang trọng, phản ánh sự giao thoa giữa truyền thống Trung Hoa và hơi thở phương Tây. Cùng Victoria Tour khám phá Top 10 món ăn đặc sản Thượng Hải khiến du khách từ khắp nơi trên thế giới phải “mê mẩn không lối thoát”.

Giới thiệu về ẩm thực và đặc sản Thượng Hải

Ẩm thực Thượng Hải là một nhánh nổi tiếng trong “Tứ đại ẩm thực” của Trung Hoa. Món ăn Thượng Hải thường có vị thanh ngọt, tinh tế, chú trọng hương vị tự nhiên và cách trình bày đẹp mắt. Người dân Thượng Hải đặc biệt yêu thích các món hầm, om, hấp và chiên giòn nhẹ, thể hiện phong cách nấu ăn cầu kỳ, tinh tế nhưng vẫn rất gần gũi.

Các đặc sản Thượng Hải thường sử dụng nguyên liệu tươi sống từ vùng ven sông Hoàng Phố và biển Hoa Đông, kết hợp với nước tương, rượu Thiệu Hưng, đường nâu và dầu hành để tạo nên hương vị khó quên. Với mỗi món ăn, người Thượng Hải không chỉ ăn để no mà còn ăn để “thưởng thức”, để cảm nhận được tinh thần của thành phố phồn hoa này.

Xem thêm: Cẩm nang du lịch Thượng Hải 2025

Top 10 món ăn đặc sản Thượng Hải không thể bỏ lỡ

Tiểu long bao (Xiao Long Bao)

Nhắc đến đặc sản Thượng Hải, chắc chắn không thể bỏ qua tiểu long bao, món ăn đã trở thành biểu tượng ẩm thực của thành phố. Những chiếc bánh nhỏ xinh được gói bằng lớp vỏ bột mỏng trong suốt, ôm trọn phần nhân thịt heo thơm lừng và nước súp béo ngậy bên trong.

Khi cắn nhẹ, nước súp thơm lừng lan tỏa khắp miệng, mang đến cảm giác vừa béo, vừa thanh.. Tiểu long bao là món ăn thể hiện rõ nét nhất sự cầu kỳ và tinh tế của ẩm thực Thượng Hải.

Bánh bao chiên (Shengjianbao)

Bánh bao chiên là một đặc sản Thượng Hải có lịch sử hơn 100 năm, thường được người dân địa phương dùng vào bữa sáng. Món bánh này đặc biệt ở chỗ phần đáy được chiên vàng giòn, trong khi phần thân trên vẫn giữ được độ mềm mại. Nhân bánh làm từ thịt heo, tôm hoặc rau củ, được tẩm ướp khéo léo để tạo hương vị đậm đà, mọng nước.

Cắn vào một chiếc bánh bao chiên nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa lớp vỏ giòn rụm, phần nhân mềm béo và nước súp ngọt thanh, một trải nghiệm vị giác khiến ai cũng muốn ăn thêm lần nữa.

Bánh hành

Bánh hành là món ăn đường phố quen thuộc và là một trong những đặc sản Thượng Hải được du khách yêu thích nhất. Chỉ với nguyên liệu đơn giản gồm bột mì, hành lá và dầu, người dân Thượng Hải đã sáng tạo ra món bánh thơm nức mũi, vàng giòn bên ngoài và mềm xốp bên trong.

Bánh hành thường được ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt, thích hợp dùng vào buổi sáng hoặc như món ăn nhẹ buổi chiều. Hương thơm của hành phi hòa quyện với độ béo của dầu ăn mang đến một cảm giác vừa dân dã vừa khó quên.

Mì sốt dầu hành

Mì sốt dầu hành là một đặc sản Thượng Hải tuy giản dị nhưng lại mang hương vị rất riêng. Mì được luộc chín, sau đó trộn đều với hỗn hợp dầu hành phi, nước tương, đường và một chút giấm. Chính sự đơn giản trong cách chế biến lại khiến món ăn này trở nên đặc biệt, sợi mì dai mềm, thơm ngậy mùi hành phi, đậm đà vị nước tương.

Đây là món ăn thường thấy trong các quán ăn nhỏ khắp thành phố, được người dân ưa chuộng như một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Thượng Hải.

Thịt lợn om

Thịt lợn om nước tương là món ăn truyền thống và là niềm tự hào của ẩm thực Thượng Hải. Món này được chế biến từ thịt ba chỉ hầm với rượu Thiệu Hưng, nước tương, đường nâu và gừng trong nhiều giờ liền cho đến khi miếng thịt mềm tan, thấm đẫm hương vị.

Khi hoàn thành, miếng thịt có màu nâu cánh gián bóng bẩy, vị ngọt mặn hài hòa, béo mà không ngấy. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Thượng Hải và được xem như biểu tượng của “vị nhà”.

Cua lông

Mỗi khi mùa thu đến, người dân Thượng Hải lại háo hức đón mùa cua lông, một trong những đặc sản Thượng Hải nổi tiếng khắp thế giới. Loài cua này có kích thước nhỏ, lớp vỏ cứng, chân phủ lông mịn và phần gạch vàng béo ngậy.

Cua lông thường được hấp chín và ăn kèm với rượu vàng Thiệu Hưng để tăng hương vị. Vị ngọt thanh của thịt cua hòa cùng vị cay nồng nhẹ của rượu tạo nên cảm giác ấm áp, tinh tế, đúng chất ẩm thực của Thượng Hải hoa lệ.

Súp hoành thánh

Hoành thánh là món ăn truyền thống không thể thiếu trong danh sách đặc sản Thượng Hải. Lớp vỏ mỏng được gói khéo léo quanh phần nhân thịt heo, tôm và rau, sau đó luộc chín và chan cùng nước dùng trong vắt, ngọt thanh từ xương hầm.

Người Thượng Hải thường ăn hoành thánh vào bữa sáng hoặc khi thời tiết trở lạnh. Một bát súp hoành thánh nóng hổi không chỉ làm ấm bụng mà còn gợi nhắc hương vị thân quen của quê nhà.

Vịt hầm bát bảo

Vịt hầm bát bảo là món ăn mang ý nghĩa cầu chúc may mắn và thịnh vượng, thường được dùng trong các dịp lễ Tết. Con vịt được nhồi với tám loại nguyên liệu quý như hạt sen, gạo nếp, long nhãn, táo đỏ, nấm hương, tôm khô… rồi hầm trong nhiều giờ.

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thể hiện sự tinh tế và cầu kỳ trong văn hóa ẩm thực Thượng Hải. Đây là đặc sản Thượng Hải được nhiều nhà hàng cao cấp phục vụ cho du khách muốn trải nghiệm hương vị truyền thống đúng nghĩa.

Bánh gạo sườn

Bánh gạo sườn là món ăn đường phố đặc trưng của ẩm thực Thượng Hải. Bánh gạo mềm dẻo được chiên vàng, sau đó ăn kèm với sườn rim ngọt mặn. Hương vị của món ăn này vừa quen thuộc vừa độc đáo, dẻo của bánh gạo, đậm đà của sườn, hòa quyện trong nước sốt thơm lừng.

Du khách có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các khu chợ hoặc xe đẩy ven đường, nơi lưu giữ hương vị truyền thống nhất của người Thượng Hải.

Lẩu cay Malatang

Malatang tuy có nguồn gốc từ Tứ Xuyên, nhưng đã trở thành một phần không thể thiếu trong đặc sản Thượng Hải hiện đại. Người Thượng Hải biến tấu món ăn này bằng cách giảm độ cay, tăng vị ngọt thanh và chọn nguyên liệu tươi ngon hơn.

Du khách có thể tự chọn nguyên liệu yêu thích như thịt bò, rau củ, đậu phụ, nấm… rồi nhúng vào nồi nước lẩu cay nồng, thơm phức. Món ăn này đặc biệt phổ biến vào buổi tối, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm ẩm thực Thượng Hải trong không khí sôi động của thành phố về đêm.

Các khu phố ẩm thực nổi tiếng ở Thượng Hải

Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn những đặc sản Thượng Hải, đừng bỏ lỡ các khu phố ẩm thực nổi tiếng sau:

• Phố ẩm thực Lục Gia Chủy: Nổi bật với các món ăn đường phố như bánh cua nướng, bánh bao chiên và ẩm thực Tứ Xuyên - Quảng Đông. Giá cả hợp lý, phù hợp để ăn uống cùng bạn bè hoặc gia đình.

• Chợ Yuyuan: Nằm trong tứ đại phố ẩm thực nổi tiếng Trung Quốc, khu chợ này là điểm dừng chân lý tưởng để thưởng thức bánh bao hấp Nanxiang, bánh mai cua và nhiều món đặc sản Thượng Hải khác.

• Phố Cổ Qibao: Tọa lạc trong thị trấn cổ Qibao, khu phố ẩm thực này phục vụ nhiều món ăn truyền thống vùng Giang Nam như bánh trôi nước, bánh hoa hồng, bánh gạo.

• Chợ ẩm thực đường phố Trường Lợi Lộ: Với chiều dài chỉ 250m, con phố này là thiên đường ẩm thực với hơn 30 món ăn truyền thống như: sườn chua ngọt, bánh bao hấp Nanxiang,...

• Phố Thượng Hải Cổ Làn 1192: Con phố nhỏ này mang đậm hơi thở Thượng Hải xưa với những món ăn như bánh củ cải chiên, bánh gạo Tiao Tou Gao.

Kinh nghiệm khám phá đặc sản Thượng Hải cho du khách

• Đi buổi tối: Đây là thời điểm các khu ẩm thực Thượng Hải nhộn nhịp nhất.

• Ăn tại quán địa phương: Hương vị tại các quán nhỏ thường nguyên bản và đặc trưng hơn nhà hàng lớn.

• Học vài câu tiếng Trung cơ bản: Giúp việc gọi món trở nên dễ dàng hơn.

• Tham gia tour ẩm thực: Được người bản xứ dẫn đường, bạn sẽ khám phá sâu hơn về văn hóa đặc sản Thượng Hải.

• Các quán ăn nổi tiếng thường rất đông khách nên nếu có kế hoạch dùng bữa chính, bạn nên đặt bàn trước một ngày.

Xem thêm: Cẩm nang khám phá ẩm thực Trung Quốc với hương vị hấp dẫn

Kết luận

Thưởng thức đặc sản Thượng Hải không chỉ là hành trình trải nghiệm ẩm thực mà còn là cách để cảm nhận linh hồn của thành phố này đầy tinh tế, sôi động và đầy sức sống. Mỗi món ăn, từ tiểu long bao đến cua lông hay lẩu cay Malatang, đều mang trong mình câu chuyện văn hóa riêng của người Thượng Hải.

Nếu có cơ hội đặt chân đến thành phố hoa lệ này, đừng quên dành thời gian thưởng thức Top 10 món đặc sản Thượng Hải kể trên, chắc chắn đó sẽ là những hương vị khiến bạn nhớ mãi không quên.