Khám phá ẩm thực Bắc Kinh cùng 10 món ăn hấp dẫn

Nếu bạn là người yêu thích khám phá văn hóa và ẩm thực, ẩm thực Bắc Kinh chắc chắn sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu trải nghiệm. Là trái tim của Trung Hoa hàng nghìn năm, Bắc Kinh không chỉ nổi tiếng với những công trình lịch sử tráng lệ mà còn là nơi lưu giữ tinh hoa ẩm thực cổ truyền. Trong bài viết này, hãy cùng Victoria Tour khám phá ẩm thực Bắc Kinh qua 10 món ăn đặc sắc, những hương vị vừa quen vừa lạ, vừa tinh tế vừa đậm đà, đủ sức chinh phục mọi thực khách dù là khó tính nhất.

Nét đặc trưng của ẩm thực Bắc Kinh

Ẩm thực Bắc Kinh là sự kết tinh tinh hoa của hàng ngàn năm lịch sử Trung Hoa, nơi giao thoa giữa hoàng cung sang trọng và đời sống dân gian mộc mạc. Nét đặc trưng của ẩm thực Bắc Kinh nằm ở sự tinh tế trong chế biến, hương vị đậm đà và cách trình bày chỉn chu. Mỗi món ăn không chỉ là một trải nghiệm vị giác mà còn phản ánh văn hóa, lịch sử và phong cách sống của người dân nơi đây.

Người Bắc Kinh chuộng vị mặn nhẹ, béo thơm, ít cay nhưng đậm đà. Các món ăn thường được chế biến cầu kỳ với quy trình tỉ mỉ, từ việc chọn nguyên liệu, tẩm ướp cho đến khâu bày biện. Ẩm thực Bắc Kinh còn được biết đến với sự hòa quyện giữa các vùng miền Trung Quốc, đặc biệt là ảnh hưởng từ Sơn Đông, Tứ Xuyên và Mãn Châu. Chính vì vậy, khi thưởng thức ẩm thực Bắc Kinh, du khách như đang “nếm” cả một phần lịch sử và văn hóa lâu đời của đất nước Trung Hoa.

Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Bắc Kinh

Top 10 món ăn nổi tiếng làm nên tên tuổi của ẩm thực Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh - Món ẩm thực Bắc Kinh nức tiếng thế giới

Không thể nhắc đến ẩm thực Bắc Kinh mà bỏ qua vịt quay Bắc Kinh, biểu tượng của nền ẩm thực Trung Hoa. Món ăn này nổi bật với lớp da vàng giòn, thịt mềm ngọt và hương thơm nức mũi. Vịt được quay trong lò đặc biệt ở nhiệt độ cao, giúp phần da tách mỡ hoàn hảo mà vẫn giữ được độ ẩm bên trong.

Khi thưởng thức, thịt vịt được cắt thành từng lát mỏng, ăn kèm với bánh tráng, dưa leo, hành lá và sốt tương ngọt, tạo nên hương vị hài hòa khó quên. Món ăn này từng được phục vụ trong hoàng cung và nay đã trở thành niềm tự hào của người dân Bắc Kinh.

Mì tương đậu (Zhajiang Mian)

Mì tương đậu là món ăn dân dã nhưng đầy quyến rũ của người Bắc Kinh. Mì được làm thủ công, sợi to và dai, chan với sốt tương đậu nành mặn ngọt, thêm thịt heo băm, dưa chuột và giá đỗ.

Điều làm nên sức hấp dẫn của Zhajiang Mian chính là nước sốt tương lên men đậm đà, mang vị đặc trưng khó lẫn. Đây là món ăn thường thấy trong bữa cơm gia đình và là “linh hồn” của ẩm thực đường phố Bắc Kinh.

Sủi cảo hấp

Sủi cảo hấp là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết ở Bắc Kinh. Phần vỏ mỏng, nhân đa dạng từ thịt heo, tôm đến rau củ, được gói khéo léo thành hình trăng khuyết. Khi hấp chín, sủi cảo tỏa hương thơm hấp dẫn, ăn kèm với giấm chua hoặc nước tương gừng cay nhẹ.

Sủi cảo không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa sum vầy, may mắn và thịnh vượng là biểu tượng cho khởi đầu mới trong văn hóa Trung Hoa.

Bánh mì kẹp thịt lừa

Một cái tên độc đáo khiến du khách tò mò, bánh mì kẹp thịt lừa. Dù nghe lạ nhưng đây là món ăn phổ biến tại Bắc Kinh. Thịt lừa được hầm nhừ, tẩm ướp gia vị rồi kẹp trong bánh mì nướng giòn.

Miếng bánh giòn rụm kết hợp cùng lớp thịt mềm thơm tạo nên trải nghiệm ẩm thực Bắc Kinh lạ miệng, khiến thực khách khó quên.

Lẩu thịt cừu

Lẩu thịt cừu là món ăn yêu thích của người Bắc Kinh vào mùa đông lạnh giá. Miếng thịt cừu thái mỏng được nhúng trong nước dùng sôi, nấu cùng rau, đậu phụ, nấm và mì.

Điểm đặc trưng của món này là nước chấm vừng béo ngậy hòa cùng hương thịt cừu thơm dịu, mang lại cảm giác ấm áp, sum họp cho cả bàn ăn.

Thịt heo xé sợi sốt tương

Món thịt heo xé sợi sốt tương là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Bắc Kinh. Thịt heo được xé sợi mỏng, xào nhanh tay với sốt tương đen đặc trưng, ăn kèm bánh tráng và hành lá.

Món ăn này thể hiện kỹ thuật chế biến tinh tế, vừa giữ được độ mềm của thịt, vừa thấm đượm vị tương đậm đà đặc trưng xứ Bắc.

Bao tử chần truyền thống

Đây là món ăn dành cho những ai yêu thích vị đậm và hương nội tạng đặc trưng. Bao tử được chần nhanh trong nước sôi, sau đó trộn với tỏi, giấm, ớt và dầu mè.

Vị giòn sần sật cùng hương thơm đặc biệt khiến bao tử chần trở thành món ăn khoái khẩu trong các quán ăn truyền thống Bắc Kinh.

Bánh đậu vàng

Bánh đậu vàng là món tráng miệng truyền thống được nhiều người yêu thích. Bánh được làm từ bột đậu vàng nghiền nhuyễn, trộn cùng đường và hấp chín.

Món bánh này có vị ngọt nhẹ, béo bùi và thường được dùng trong các dịp lễ hội hoặc tiệc cưới. Đây là biểu tượng của sự sung túc và hạnh phúc trong văn hóa ẩm thực Bắc Kinh.

Kẹo hồ lô

Nhắc đến ẩm thực Bắc Kinh là phải nói đến kẹo hồ lô,  món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Trung Hoa. Những quả táo gai được xiên thành que, phủ lớp đường trong suốt, tạo nên vẻ ngoài bóng đẹp như pha lê.

Kẹo hồ lô vừa ngọt vừa chua, tượng trưng cho niềm vui và sự hồn nhiên. Đây là món ăn đường phố không thể bỏ qua khi dạo bước quanh phố cổ Bắc Kinh.

Nước đậu lên men

Nước đậu lên men là món đồ uống truyền thống có vị đặc trưng hơi chua, thơm nồng và rất “kén” người thưởng thức. Tuy nhiên, với người Bắc Kinh, đây là hương vị hoài niệm, gợi nhớ đến nếp sống xưa cũ.

Thức uống này thường được dùng vào buổi sáng, đi kèm bánh chiên giòn, mang lại cảm giác dân dã và chân thật của cuộc sống thủ đô.

Trải nghiệm văn hóa qua ẩm thực Bắc Kinh

Thưởng thức ẩm thực Bắc Kinh không chỉ là ăn ngon mà còn là một hành trình khám phá văn hóa. Mỗi món ăn là một câu chuyện, từ phong tục cung đình cho đến đời sống bình dân. Khi nếm thử vịt quay, bạn cảm nhận được sự tinh tế của triều đình xưa; còn khi ăn mì tương đậu, bạn chạm đến hơi thở thường nhật của người dân Bắc Kinh.

Ẩm thực nơi đây là cây cầu nối giữa quá khứ và hiện tại, giữa du khách và con người bản địa, giúp bạn hiểu sâu hơn về tinh thần và bản sắc Trung Hoa.

Mẹo nhỏ cho du khách muốn khám phá ẩm thực Bắc Kinh

• Thử món ăn ở chợ địa phương: Những khu ẩm thực như Wangfujing, Donghuamen hay Qianmen là thiên đường dành cho tín đồ ăn uống.

• Đi vào buổi tối: Đây là thời điểm các hàng quán sôi động nhất, món ăn cũng được chế biến tươi ngon hơn.

• Đừng ngại thử món lạ: Một số món như nước đậu lên men hay bánh kẹp thịt lừa có thể hơi “khó nhằn”, nhưng lại là trải nghiệm chân thật nhất về ẩm thực Bắc Kinh.

Xem thêm: Cẩm nang khám phá ẩm thực Trung Quốc với hương vị hấp dẫn

Kết luận

Ẩm thực Bắc Kinh không chỉ là niềm tự hào của người dân thủ đô mà còn là di sản văn hóa quý giá của Trung Hoa. Từ những món ăn hoàng cung sang trọng đến món ăn dân dã ngoài phố, tất cả đều mang trong mình tinh thần sáng tạo và tâm hồn ấm áp của con người Bắc Kinh.

Nếu có dịp đặt chân đến thủ đô cổ kính này, hãy dành thời gian để khám phá ẩm thực Bắc Kinh, nơi mỗi món ăn là một bức tranh sống động kể về lịch sử, con người và văn hóa Trung Hoa suốt hàng nghìn năm.