새해를 맞아 맛있고 아름다운 젤리를 만드는 방법

재료:

- 바삭한 젤리 25g 1팩

- 물 2리터

- 흰색 코코넛 가루 500g 또는 코코넛 밀크 1캔

- 판단 잎 1단, 보라색 잎 1꼬집

- 설탕 300g

만드는 방법:

- 보라색 잎물 만드는 법: 보라색 잎을 씻은 후, 식물 전체와 잎을 냄비에 넣고 물이 잠길 정도로 물을 붓고 끓입니다. 물이 보라색이 되면 걸러서 즙을 만듭니다. 바로 사용하지 않을 경우 병이나 냉동실에 보관하고 필요할 때 해동할 수 있습니다.

- 판단 잎물 만드는 법: 판단 잎을 사서 잎 하나하나를 씻고 잘게 자릅니다. 더 아름다운 색을 위해 오래되고 어두운 잎을 선택합니다. 블렌더에 충분한 물과 잎을 넣습니다. 과육을 걸러내고, 즙을 그릇에 담아 냉장고에 몇 시간 동안 두었다가 위에 떠 있는 투명한 액체는 버리고, 아래에 있는 녹색 부분만 사용합니다.

- 코코넛 밀크: 코코넛과 물을 약간 넣고 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 과육을 걸러내고, 액체는 냉장고에 몇 시간 동안 두었다가 위에 떠 있는 코코넛 크림을 걷어내고, 바닥에 남은 액체는 버립니다.

- 냄비에 물 2리터를 넣고, 그릇에 물 300ml를 남겨둡니다. 다른 그릇에 아가 가루 25g을 넣고 아가가 완전히 부풀도록 녹입니다. 남은 물을 끓이고, 물이 끓으면 부풀린 아가를 넣고 잘 저어 아가를 녹입니다. 아가가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 걷어내고 설탕을 넣습니다. 혼합물을 끓여서 투명해질 때까지 기다립니다(한천 한 국자를 떠서 숟가락 바닥에 덩어리가 있는지 확인합니다). 불을 끕니다. 젤리를 3등분합니다.

- 젤리의 각 부분을 코코넛 밀크, 판단 주스, 보라색 잎에 녹입니다. 그런 다음 젤리를 직사각형 틀이나 직사각형 트레이에 붓습니다.

- 젤리 붓는 방법: 코코넛 젤리를 한 겹 붓고, 색깔 젤리를 1~2국자 떠서 코코넛 젤리 위에 겹쳐서 무작위 줄무늬를 만듭니다. 틀이 가득 찰 때까지 이 과정을 반복하세요.

- 냉장고에 보관하고, 먹을 때는 톱니 칼을 사용하여 바둑판 크기의 사각형 조각으로 자르세요.